O Agrupamento de Produtores “CARNE MARONESA - DOP” é uma secção especializada da Cooperativa Agrícola de Vila Real, que engloba os criadores acreditados para a produção de carne certificada, isto é, que exploram os animais “em raça pura” e em sistema natural de produção, com um regime alimentar constituído exclusivamente de produtos da exploração privada ou em áreas baldias circundantes e segundo o cumprimento integral das regras de bem estar animal.

Este agrupamento tem por missão a gestão da marca “CARNE MARONESA”, isto é, a aquisição dos animais aos produtores credenciados, o abate desses mesmos animais, a desmancha e embalagem em vácuo das suas carcaças, no matadouro da zona demarcada, e a comercialização directa aos consumidores (Coop. Agrícola de Vila Real, Abambres) ou a estabelecimentos credenciados para o efeito (talhos, restaurantes, etc.).

A comercialização da "Carne Maronesa" está regulamentada por despacho 14/94; DR II Série de 26/01/94, Reg. (CE) nº 1263 de 02/07, e é gerida pelo Agrupamento de Produotres de Carne Maronesa DOP.